Grecka piosenkarka, kompozytorka, autorka tekstów i dramatopisarka. Efstathia (wł. Efstathia Mantzoufa) urodziła się w Atenach w 1972 roku. Studiowała teologię, ale dość szybko zafascynowała ją muzyka. Jedna z jej pierwszych piosenek, Deisdaimona, w 1999 roku brała udział w cyklu spektakli All Black and a Piano Stamatisa Kraunakisa i grupy „Spira-Spira". Szerzej znana stała się w 2005 roku, kiedy wzięła udział w Festiwalu Piosenki w Salonikach piosenką Without You, która zdobyła III nagrodę. Współpracowała ze Stamatisem Kraunakisem, Yiannisem Zouganelisem, Tanią Tsanaklidou, Michalisem Deltą, Nikosem Ziogalasem, Stathisem Drogosisem. Filipposa Pliatsikasa, Meliny Tanagri, Vangelisa Germanosa i innymi twórcami, a dla swoich solowych występów stworzyła zespół "Astagites". W marcu 2011 nakładem wydawnictwa Janos the Melodos ukazała się książka z jej tekstami zatytułowana Koniec mitu na dziś . Zimą 2011/2012 Efstathia zrealizowała swój pierwszy muzyczny spektakl teatralny z własnymi tekstami i piosenkami, pt. Zdrowie poważnie szkodzi zdrowiu. W listopadzie 2012 wystawiła swoją pierwszą sztukę Korytarz w reżyserii i wykonaniu Manya Papadimitriou z muzyką Leny Platonos. Spektakl był wystawiany drugi rok z rzędu zimą 2013-2014 w teatrze Neos Kosmos. We wrześniu 2014 roku napisała greckie wersje piosenek do musicalu Shrek, wystawionego przez grecki Teatr Narodowy w październiku tego samego roku, w reżyserii Angelosa Mentisa. Latem 2015 roku ukazał się singiel Diakritika.
Efstathia łączy działalność teatralną z piosenkarstwem. Jej sztuka Maria Skłodowska-Curie w mowie obronnej powstała w 2017 roku i miała swoją prapremierę w teatrze "Stacja" w reżyserii Kirkisa Karalisa.